LeGourmet

Schweinerippchen (Koreanisches Rezept)
4 Personen

Zutaten:
1,5 kg Rippchen (Schälrippchen)
250 ml Sojasauce
3 EL Geröstete Seamkörner
3 EL Sesamöl
1 Zwiebel(n)
1 Stück Ingwer (ca. Daumengroß), frisch gerieben
150 ml Wasser
1 TL Schwarzer Pfeffer, gestoßen
3 TL Chilischote(n), grobgehackt
2,5 EL Zucker
1 Mittelgroße Knolle Knoblauch

Zubereitung:
Die Schweinerippchen in beliebig große Stücke schneiden und abwaschen.
Den Knoblauch schälen und in eine große Schüssel pressen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden und zu dem Knoblauch geben. Im Anschluss den Ingwer schälen und fein reiben (oder hacken). Anschließend diesen Brei ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Sojasoße in einer großen Schüssel mit dem Wasser mischen.
Die übrigen Zutaten noch zufügen und verrühren.
Anschließen die Rippchen in der Lake einlegen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ein Backblech mit Alufolie auskleiden. Die Rippchen darauf verteilen und mit der Lake übergießen.
Bei ca. 180-200°C im Backofen etwa 45 Minuten garen.

Beilagenempfehlung: Frisches Baguette