LeGourmet

Archive for August, 2010

Schweizer Kartoffelgratin

4 Personen

Zutaten:
500 g Kartoffeln             
2 Zehen Knoblauch            
150 g geriebenen Gryère
100 g Speckwürfel
2 Frühlingszwiebeln            
125 ml Schmand            
2 Eier            
125 ml Milch            
50 g Butter
1 Prise Salz            
1 Prise Pfeffer            
1 Prise Muskat
1 Prise Paprikapulver

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen halbieren und die Gratinform mit dem Knoblauch ausreiben. Danach die Form mit der hälfte der Butter einfetten. Kartoffelscheiben in zwei Schichten in die Form geben. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen und mit Speckwürfel und  geriebenem Käse bestreuen. Schmand, Eier  und Milch verquirlen und die Masse über die Kartoffeln gießen. Den Backofen voreizen auf 250°.  Das Gratin im Backofen bei 220 Grad Umluft etwa 50 bis 60 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Butter in Flöckchen auf dem Gratin verteilen. Sollte das Gratin nach 50 Minute oben noch keine braune Kruste haben, dann noch ca. 10 Min. unter Oberhitze backen.