LeGourmet

Kimchi Pfannkuchen (Koreanisches Rezept)
4 Personen

Zutaten:
300 g Kimchi
250 g Mehl
250 ml Wasser oder Milch
2 Eier
1 TL Salz
2 cl Kimchi-Lake
1 kleine Zwiebel
Sesamöl

Zubereitung:
Das Kimchi in grobe Stücke zerkleinern.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Mehl, Wasser / Milch, die Eier und die Kimchi-Lake zu einem glatten Teig gut verrühren. Wichtig dabei ist, dass das Wasser / Milch beim Einrühren kalt ist, das das Mehl sonst klumpt.
Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Kimchi und Zwiebel hinzufügen.

In einer beschichteten Pfanne Öl (nicht zu knapp) erhitzen und den Teig im heißen Öl ausbacken, bis der Pfannkuchen beidseitig goldbraun ist.