LeGourmet

Krokodil – Garnelenspieße
2 Personen (2 Spieße je Person)

Foto ©2013 – Wongar® Australian House Saarbrücken

Zutaten:
3 x je ca. 90g Krokodil Tournedos
12 x geschälte und entdarmte Riesengarnelen (nicht vorgekocht)
1 x Stück Zwiebel (in Scheiben zum Aufspießen geschnitten)
1 x Stück Paprika (Rot) (in Scheiben zum Aufspießen geschnitten)
1 x Stück Zucchini (in Scheiben zum Aufspießen geschnitten)
Salz
Pfeffer
Curry Pulver
Dip:
- Ananas Ketchup
- Pikante Erdnussauce (mit Chili Stückchen)
Marinade:
1/4 Tasse Limonen- oder Zitronensaft,
1 TL Knoblauch (zerdrückt),
1 TL Ingwer (gerieben),
1 TL Olivenöl

Zubereitung:
Die Krokodil Tournedos in je 4 gleich große halbkreisförmige Stücke schneiden und abwechselnd Gemüse, Krokodil, Gemüse, Garnele, Gemüse, … auf einem Holzspieß aufspießen. Je Spieß ist mit drei Stücken Krokodil und drei Garnelen zu rechnen.

Für die Marinade, alle Zutaten miteinander vermischen und über die Spieße geben, ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Zum Braten etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Spieße auf mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 8 – 10 Minuten braten und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Wichtig: Sowohl das Krokodil, als auch die Garnelen müssen durchgebraten werden.

Auf einem Teller mit frischen Salat anrichten und mit den Dips geniessen.

Getränkeempfehlung: Als Wein empfiehlt sich ein australischer Chardonnay  aus dem Hause Wolf Blass.