LeGourmet

Mayonnaise Rezept

Zutaten:
1      Eigelb
2 TL     Senf (mittelscharf)
1 TL     Zucker
1 EL     Essig
125 ml     Kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Wichtig: Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
Eigelb, Senf, Zucker, Essig so lange mit dem Rührgerät schlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Das Öl anfangs nur tröpchenweise dazugeben, später in größeren Schlucken.
Im Anschluss, wenn alles gut durchgemischt ist und die Mayonnaise eine feste Konsistenz hat, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.