LeGourmet

Mokka Parfait

4 Personen

Zutaten:
4 Eier
0,2 Liter Sahne
150g Zucker
1 Tasse Espresso (kalt)

Zubereitung:
Die Eier mit Zucker in einer Schüssel in einem warmen Wasserbad schaumig schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Die so erzeugte Masse unter Rühren auskühlen lassen.
Im Anschluss den Espresso unterrühren und alles gut vermischen.
Die Sahne langsam dazugeben und verquirlen. Die Masse in eine Schüssel geben, mit einer Klarsichtsfolie abdecken und im Gefrierfach vor Verzehr für mindestens 3 Stunden frosten.

Zum Servieren mit einem Eislöffel Kugeln formen, mit Schlagsahne garnieren und mit etwas Kakaopulver bestreuen.