LeGourmet

Kräuterbutter

Zutaten:
250 g Butter
2 mittelgroße Zehen Knoblauch
1 TL kleingeschnittenen Schnittlauch
1 TL kleingeschnittene Rosmarin Nadeln
1 TL kleingeschnittener Thymian
1 TL kleingeschnittener Estragon
1 TL kleingeschnittene Petersilie
1 Prise Salz

Zubereitung:
Die weiche Butter schaumig rühren. Den Knoblauch klein schneiden , mit dem Salz bestreuen und mit einem Löffel zu einem Brei zerdrücken. Die Kräuter und den Knoblauch unter die Butter rühren, bis alles gut vermischt ist.
Auf einem Holzbrett Alufolie aufspannen und die Kräuterbutter ca. 0,5 cm dich aufstreichen. Das Holzbrett mit der Kräuterbutter in den Kühlschrank stellen und warten bis die Butter erkaltet und fest ist. Anschließend entweder direkt verwenden oder in Qadrate schneiden und einfrieren.

Die Kräuterbutter eignet sich für alle Arten von Brat und Grillgerichten, kann aber auch als Aufstrich für Toast verwendet werden.