LeGourmet

Glasierte / Karamelisierte Kartoffeln

4 Personen

Zutaten:

1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)

100 g Butter

100 g Brauner Rohrzucker

Zubereitung:

Die kleinen Kartoffeln in der Schale gar kochen (ca. 15 Min). Im Anschluss das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. In einer großen Pfanne den Zucker schmelzen und die Butter dazugeben. Das Ganze unter Rühren einreduzieren lassen, bis es eine karamelartige Masse entsteht. Die Kartoffeln (geschält oder ungeschält, je nach Geschmack) in der Masse schwenken, bis sie eine braune Farbe angenommen haben.