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Glasierte / Karamelisierte Kartoffeln
Glasierte / Karamelisierte Kartoffeln
4 Personen
Zutaten:
1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)
100 g Butter
100 g Brauner Rohrzucker
Zubereitung:
Die kleinen Kartoffeln in der Schale gar kochen (ca. 15 Min). Im Anschluss das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. In einer großen Pfanne den Zucker schmelzen und die Butter dazugeben. Das Ganze unter Rühren einreduzieren lassen, bis es eine karamelartige Masse entsteht. Die Kartoffeln (geschält oder ungeschält, je nach Geschmack) in der Masse schwenken, bis sie eine braune Farbe angenommen haben.