Djuvecreis – Kroatischer Paprikareis

4 Personen

Zutaten:

2 Tassen Reis (Langkornreis)
1 Paprikaschote, rot
50 g Schweineschmalz
4 Tassen Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel 

2 el Tomatenmark

Paprikapulver, rosenscharf
Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis waschen, abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Den Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln und Paprika 2 Min. gelb dünsten. Den Reis, das Tomatenmark, Paprikapulver und Salz zugeben und unter Rühren solange anrösten, bis das Fett aufgesogen ist. Heiße Gemüsebrühe zugießen und den Djuvecreis bei milder Hitze 20 Min. quellen lassen. Nach Belieben mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.