LeGourmet

Schweizer Käsefondue

4 Personen

Zutaten:

300 g Gryère
300 g Appenzeller
300 g Emmentaler
0,5 Liter trockener Weißwein
1 dl Kirschwasser
500 g Weißbrot
2 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten (in den Käse)
2 Zehen Knoblauch, gepreßt, zum Auspinseln

Zubereitung:

Pro Person kann mit 200g – 250g Käse gerechnet werden.

Mit 2 Zehen gepressten Knoblauch den Topf einreiben und die 2 in Scheiben geschnittenen Zehen in den Topf zum Käse dazugeben..

Den Käse unter ständigem Rühren im Topf zum schmelzen bringen. Den Weißwein langsam hinzugeben. Das Kirschwasser mit Speisestärke (vorzugsweise Maisbasis) mischen und dem Käse unter Rühren zugeben. Wenn des anfängt sämig zu werden auf den angezündeten Rechaud setzen und das Vergnügen kann beginnen.

Getränkeempfehlung:

Ein trockener Weißwein, z.B. Pinot Grigio