LeGourmet

Waldpilze im Blätterteig

4 Personen

Zutaten:
500 g Waldpilze (Steinpilze, Pfifferlinge)
1 Zehe Knoblauch (gehackt)
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Schnittlauch gehackt
1 Frühlingszwiebel kleingeschnitten
5 cl Weißwein
2 El Butter
1 Eigelb
1 Packumg Blätterteig

Zubereitung:
Den Blätterteig in 4 Teile schneiden und ca. 5 Minuten im Ofen vorbacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die kleingeschnittenen Pilze in der Butter langsam anrösten. Wenn das Wasser aus den Pilzen ausgetreten ist, mit dem Weißwein ablöschen und für ca. 5 Min. auf kleiner Flamme einkochen lassen. Die Kräuter hinzugeben und weitere ca. 2 Minuten einkochen lassen. Mit salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilze auf dem Blätterteig verteilen, Taschen bilden, die Taschen oben mit Eigelb bestreichen und noch ca 5 – 10 Minuten im Backofen bei Umluft ca. 150° backen (bis der Blätterteig goldbraun ist).

Passt als Beilage zu Wildgerichten oder als kleine Vorspeise / Imbis