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Hackfleisch Süsskartoffelgratin
 
4 Personen
 
Zutaten:
 
500g Rinderhackfleisch
3 Frühlingszwiebeln
3 große Zehen Knoblauch
100 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weiswein
3 Eier
250 ml Sahne / Schmand
2 große Süßkartoffeln
2 Kugeln Büffelmozarellla
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (süß)
Muskatnusspulver
Olivenöl
 
 
Zubereitung:
 
Das Hackfleisch in Olivenöl mittelstark anbraten, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dazugeben. Das Ganze noch ca. 5 Minuten leicht weiterbraten lassen bis das Hackfleisch eine leicht braune Färbung hat. Mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Flüssigkeit bei kleiner Flamme einreduzieren lassen und dann vom Feuer / Herdplatte nehmen. In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen, die Sahne / Schmand dazugeben und gut vermischen. Den Knoblauch in kleine Stücke hacken und ebenfalls dazugeben. Mit einem  halben Teelöffel Paprikapulver und einer Messerspitze Muskatnusspulver würzen. Alles noch einmal gut vermischen und in die Hackfleischmasse einrühren.
Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und von der Herdplatte nehmen. Die Süßkartoffeln im heißen Wasser ca. 10 – 15 Minuten ziehen lassen.
Die Süßkartoffeln und die Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben und mit dem, in Scheiben geschnittenen Mozarella abdecken.
Die Ganze in einen auf 220° vorgeheizten Backofen bei Umluft ca. 30 Minuten bei 200° backen.



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