LeGourmet

Thüringer Klöße

4 Personen

Zutaten:

2,5 – 3 Kg. mehlig kochende Kartoffeln

Weißbrot

Butter

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und 2/3 davon werden fein gerieben. Anschließend wird der Rieb in ein Tuch gegeben und ausgepresst. Die Flüssigkeit unbedingt in einem Behälter auffangen. Wenn ein Entsafter zur Verfügung steht, die Kartoffeln im Entsafter reiben und die Flüssigkeit beiseite stellen. Nach ca. 10 Minuten bildet sich ein weißer Satz am Boden, das ist Kartoffelstärke. Die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffelstärke beiseite stellen.

Die übrigen Kartoffeln in Wasser garkochen, und zu einem Brei zerstampfen.

Den Rieb unter den Kartoffelbrei unterheben und die Kartoffelstärke mit untermischen.

In der Zwischenzeit Weißbrotwürfel in Butter anbraten und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen ansetzen.

Wenn das Wasser kocht, werden mit der Hand die Klöße geformt, ein paar Brotwürfel in den Kloß gesteckt und der Kloß in das kochende Wasser gleiten gelassen.

Wenn alle Klöße im Wasser sind, kurz aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen.

Gleich servieren, auf dem Teller auseinander reißen und die Sauce darübergeben.