LeGourmet

Gemüsebrühpulver selbst gemacht

Zutaten:

150 g Zwiebel

75 g Meersalz

100 g Karotten

20 g Ingwer

50 g Lauch

20 g Petersilie

15 g Basilikum

150 g Tomaten

50 g Maggikraut (Liebstöckel)

Zubereitung:

Zwiebeln, Meersalz, Karotten und Ingwer in einer Küchenmaschine zerkleinern. Danach den Lauch, die Petersilie, den Basilikum, das Maggikraut und die Tomaten (schälen und ohne Strunk) dazugeben. Alles sehr klein häckseln.

Die Masse auf einem Backblech (Backpapier als Unterlage) verteilen und in einem Backofen bei ca. 90° eintrocknen lassen.

Das getrocknete Pulver weiter klein häckseln und noch einmal für ca. 1 Stunde bei 90° im Ofen nachtrocknen lassen.

Es ergeben sich ca. 100 – 120g Gemüsebrühpulver.