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	<title>LeGourmet &#187; Frankreich</title>
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	<description>Machen Sie bei "Le Gourmet" eine kulinarische Reise um die Welt</description>
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		<title>Hühnchen in Salzkruste (Bretonisches Rezept)</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Aug 2013 16:17:48 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Hühnchen in Salzkruste (Bretonisches Rezept) 4 Personen Zutaten 1 Freiland Hühnchen, ca. 1,6 kg 1 kg Mehl 500 g Grobes Meersalz aus Guérande 2 Eiklar 200 g Fein gemahlenes Meersalz aus Guérande 6 Knoblauchzehen 1 Sträußchen Thymian Zubereitung Ofen auf 210° vorheizen. Hühnchen innen normal salzen, 2 ganze Knoblauchzehen und 2 Stängel frischen Thymian hinzufügen. [...]]]></description>
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		<title>Milchkalb Kottelets mit Rosmarin (Bretonisches Rezept)</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Aug 2013 13:40:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>pho</dc:creator>
				<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Milchkalb Kottelets mit Rosmarin (Bretonisches Rezept) 2 Personen Zutaten: - 2 dicke Koteletts vom Milchkalb ca. 500 g - 4 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst native estra - 4 unbehandelte Zitronen - 4 frische Rosmarinzweige - 1 Esslöffel Puderzucker - 1 Teelöffel Salz aus Guérande - Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Jede Zitrone mit zwei Aluminiumfolien einwickeln. [...]]]></description>
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		<title>Rehterrine</title>
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		<pubDate>Wed, 13 Mar 2013 09:53:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>pho</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Rehterrine Zutaten: 1 kg Rehrücken (vom Knochen gelöst) 100 gr Speck 1 große Zwiebel 125 ml Sahne Eiweiss von zwei Eiern 2 getrocknete Brötchen (zu Semmelmehl verarbeitet) 3 mittelgroße Karotten Gewürze: Rosmarin/Petersielie Piment/Wacholderbeeren Salz/Pfeffer/Paprika Dessertwein Zubereitung: Zuerst das Rehfleisch sehr fein durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine pürieren. Im Anschluss den Speck, die [...]]]></description>
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		<title>Sauce Tartare &#8211; Rezept</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Dec 2011 12:24:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>pho</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Deutschland]]></category>
		<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Sauce Tartare &#8211; RezeptZutaten: 125 ml Mayonnaise ohne Ei 250 ml Saure Sahne 2 EL Brauner Zucker 1 Mittelgroße Zwiebel (kleingehackt) 4 &#8211; 5 kleine Cornichons (kleingehackt) 2 TL Saft der Cornichons 1 kleine Karotte (kleingehackt) 1 Messerspitze Salz Zubereitung: Alle Zutaten mischen (keinen Mixer verwenden) und ggf noch mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach [...]]]></description>
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		<title>Mayonnaise ohne Ei &#8211; Rezept (für Vegetarier geeignet)</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Dec 2011 12:10:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>pho</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Mayonnaise ohne Ei (für Vegetarier geeignet)Zutaten: 1 Becher Naturjoghurt 1 Messerspitze Salz 1 Esslöffel Senf 1 mittelgroße Schalotte Olivenöl Zubereitung: Den Joghurt, das Salz, den Senf und die, in kleine Würfel gehackte, Zwiebel in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer mixen. Wenn alles eine homogene Mass ist, das Olivenöl in einem dünnen [...]]]></description>
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		<title>Mornay Sauce &#8211; Rezept</title>
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		<pubDate>Tue, 19 Apr 2011 14:52:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>pho</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Mornay SauceDie Mornay Sauce (eine Variation der Bechamel Sauce) ist vielseitig verwendbar und kann für Meeresfrüchte, Gemüse und Pasta Gerichte verwendet werden.Zutaten für 800 ml:30g Butter30g Mehl1/2 mittelgroße Zwiebel4 Nelken1 Liter Milch50g geraspelter Parmesan50g geraspelter Schmelzkäse (Emmentaler, Allgäuer, Gryère)Zubereitung:Die Milch in einem Topf bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.In einem Topf die Butter auf kleiner [...]]]></description>
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		<title>Kalbssteak (Filet) an Apfel / Zwiebel Gemüse Bretonisch &#8211; Le Breton plus joyeusement &#8220;Lustiger Bretone&#8221;</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Jul 2010 12:09:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>pho</dc:creator>
				<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Kalbssteak (Filet) an Apfel / Zwiebel Gemüse Bretonisch &#8211; Le Breton plus joyeusement  &#8220;Lustiger Bretone&#8221; (Quelle: 1987 Restaurant Le Breton plus joyeusement Rochefort en Terre / Bretagne) &#160; 4 Personen &#160; Zutaten: ca. 800g Kalbssteak (Filet) Olivenöl Butter 4 cl. Calvados 4 Äpfel (Pink Lady / Royal Gala) 4 große Zwiebeln 2 EL brauner Zucker (Rohrzucker) 100 [...]]]></description>
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		<title>Kalbssteak (Filet) flambiert an Calvados Rahm Sauce</title>
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		<pubDate>Thu, 24 Jun 2010 08:11:15 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Kalbssteak (Filet) flambiert an Calvados Rahm Sauce &#160; 4 Personen &#160; Zutaten: ca. 800g Kalbssteak (Filet) Olivenöl Butter 4 cl. Calvados 2 Äpfel (Pink Lady / Royal Gala) 2 EL brauner Zucker (Rohrzucker) 250 ml Crème Fraiche Salz und Pfeffer &#160; Zubereitung: Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse trennen und würfeln. Anschließens in Butter anschwitzen und [...]]]></description>
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		<title>Galette Variationen Rezepte &#8211; Bretonische Spezialität</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Jun 2010 09:35:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Galette Variationen Rezepte &#8211; Bretonische SpezialitätGalettes sind die herzhafte Version zu den süßen Crêpes4 PersonenZutaten:150 g Buchweizenmehl6 Eier1/2 L MilchSalzZuckerGalette Zubereitung:Für den Galette-Teig werden die Eier mit dem Mehl verrührt, hinzu kommen Salz und Zucker. Das Ganze wird mit der Milch verschlagen.In einer Pfanne wird etwas Butter auf mittlerer Stufe erhitzt. Mit einer Kelle gibt [...]]]></description>
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		<title>Maronen in Dickmilch (Bretonisch)</title>
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		<pubDate>Sun, 30 May 2010 09:07:06 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Frankreich]]></category>

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		<description><![CDATA[Maronen in Dickmilch (Bretonisch) &#160; 2 Personen &#160; Zutaten: 500 g Maronen 250 ml Dickmilch &#160; Zubereitung: Die Maronen einschneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, anschließend schälen und von der inneren Haut befreien. Die Dickmilch auf zwei große &#8220;Kaffeebecher&#8221; verteilen und die, noch warmen Maronen dazugeben. Zum Essen die Maronen mit dem Löffel [...]]]></description>
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