Kartoffelpüree - Beilage

1.7.2010 von Peter Hofmann.

Kartoffelpüree - Beilage

4 Personen

Zutaten:
500 g festkochende Kartoffeln
50 g Butter
100 ml Sahne
50 ml Milch
Muskatpulver
Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und vierteln. In Salzwasser weichkochen. Diw Kartoffeln abtropfen lassen, und sofort in einer Kartoffelpresse in den noch heißen Topf (Das Wasser vorher abgießen) drücken.
In der Zeit in der die Kartoffeln kochen, Milch, Sahne und die Butter einkochen lassen (ca. 2 - 3 Minuten) und mit Salz und Muskat würzen. Im Anschluß wird die eingekochte Millch / Sahne unter das Rüree gerührt.
Wichtig: Imer erst Flüssigkeit nachgießen, wenn die vorhergehende vollständig vomn Püree aufgenommen wurde.
Im Anschluss direkt als Beilage servieren, das fertige Püree darf nicht mehr kohen.