Soja Mayonaise  - ohne Ei, für Veganer / Vegetarier

Zutaten:
100 ml Sojamilch
100 ml Sojaöl
3 - 4 El Weissweinessig (weisser Balsamico) oder Zitronensaft
1 - 1,5 Tl Salz (vorzugsweise Fleur du Sel)
1 - 1,5 Tl Senf  (Mittelscharf)
Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf das Öl in einen Rührbecher geben. Mit einem Pürierstab alles gut vermengen. Das Öl langsam dazugeben (dabei mit em Pürierstab weiter vermengen), bis die Masse eindickt.
Die Mayonaise ist dann, bei Aufbewahrung im Kühlschrankbis zu 3 Wochen haltbar.

Diese Art der Mayonaise ist ideal für Gemüse Sushi (Avocado, Zucchini, Karotte, …)