Rösti aus rohen Kartoffeln

26.2.2010 von Peter Hofmann.

Rösti aus rohen Kartoffeln
 
4 Personen
 
Zutaten:
 
1 kg rohe Kartoffeln
1 knapper Esslöffel Salz
3-4 Esslöffel Butter
 
Zubereitung:
 
Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe einer Reibe in feine Stäbchen raspeln. Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz bestreuen und ca. 5-10 Min. anbraten. Wenn sich auf der unteren Seite der Rösti eine Kruste gebildet hat, einen flachen Teller auf die Rösti legen und die Rösti samt Pfanne umdrehen bzw. stürzen. Vom Teller die Rösti wieder in die Bratpfanne gleiten lassen und auch noch die andere Seite der Rösti ebenfalls ca. 5-10 Min. goldbraun braten.